Блюда из риса

Рисовый торт

250 г риса, 0,5 л молока, 100 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 4 яйца, цедра одного лимона, панировочные сухари, 50 г тёртого шоколада.

Рис перебирают, заливают стаканом горячей воды и отваривают, доливая постепенно молоком. Взбивают сливочное масло с сахарной пудрой до состояния крема и при непрерывном взбивании вводят по одному желтки. Постепенно добавляют рис, тёртую лимонную цедру и взбитые белки. Форму смазывают маслом, посыпают сухарями и укладывают смесь тремя слоями, пересыпая каждый слой тёртым шоколадом. Выпекают торт при средней температуре и подают на стол, посыпав сахарной пудрой.

Рисовый пудинг

2 стакана риса, 1 л молока, 1,5 стакана сахарного песка, кусочек лимонной цедры, соль, ванилин.

В молоко добавить все ингредиенты (кроме риса), вскипятить, всыпать рис и, помешивая, варить до загустения. Лимонную цедру удалить. Рис выложить в формочки, охладить и подавать на стол.

Рисовая каша с вареньем

150 г риса, 0,7 л молока, столовая ложка масла, соль, щепотка ванилина, 200 г сливок, столовая ложка сахарной пудры, 300 г клубничного (земляничного) варенья.

Сварить густую рисовую кашу на молоке, добавить соль, масло, ванилин. Кашу охладить. Взбить сливки, добавить сахарную пудру. В посуду положить кашу, варенье, взбитае сливки. Верхний слой выложить ягодами. Подавать с клубничным (земляничным) соусом.