Рисовый торт
250 г риса, 0,5 л молока, 100 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 4 яйца, цедра одного лимона, панировочные сухари, 50 г тёртого шоколада.
Рис перебирают, заливают стаканом горячей воды и отваривают, доливая постепенно молоком. Взбивают сливочное масло с сахарной пудрой до состояния крема и при непрерывном взбивании вводят по одному желтки. Постепенно добавляют рис, тёртую лимонную цедру и взбитые белки. Форму смазывают маслом, посыпают сухарями и укладывают смесь тремя слоями, пересыпая каждый слой тёртым шоколадом. Выпекают торт при средней температуре и подают на стол, посыпав сахарной пудрой.