Салат из индейки

600 г мяса индейки, 100 г ветчины, 100 г зеленого салата, 75 г спаржи, 70 мл лимонного сока, 170 г ананаса, 100 г майонеза, 40 мл яичного ликёра, чёрный молотый перец, соль.

 Отварить мясо индейки, отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Ананас почистить, нарезать кубиками, ветчину - тонкими ломтиками, а спаржу - кусочками. Приготовленные продукты смешать и полить лимонным соком. В майонез добавить соль, перец, яичный ликер и тщательно перемешать. Приготовленным соусом залить салат, переложить его в салатник и украсить измельченным зеленым салатом.

Пирог с вишнями

Для теста: 250 г муки, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 130 г сахара, 1 яйцо, цедра с 1/2 лимона, сода на кончике ножа.

Для начинки: 800 г вишен, 150 г сахара, 3/4 стакана воды, 1 столовая ложка крахмала.

Сливочное масло, подсолнечное масло и муку хорошо перемешайте, затем добавьте остальные продукты. Готовое тесто поставьте на 1 час в холодильник. Тесто раскатайте и выложите в форму формируя края высотой в 2 см. Выпекать 20 минут при средней температуре. Затем охладите. В это время отварите вишни с сахаром. Откиньте их на решето, вишни из решета выньте и положите на пирог. Крахмал разведите холодной водой и влейте в кипящий вишнёвый сироп. Залейте этим пирог. Ещё раз охладите. Перед подачей на стол пирог можно украсить взбитой сметаной.

Эклеры "Лебеди"

500 г сливочного масла, 100 мл воды, 4 яйца, 1 стакан муки, 1 банка сгущёнки, растительное масло.

Воду и 100 г сливочного масла довести до кипения. Снять с плиты, помешивая, всыпать муку, остудить. Затем в тесто по одному, тщательно взбивая, вбить яйца. Противень смазать маслом и выкладывать тесто (2/3) по столовой ложке в виде булочек. Выпекать в нагретой до 250°С в духовке 40 мин. Из остатков теста из кондитерского мешка выдавить шеи лебедей и испечь. Эклеры разрезать пополам, верхнюю часть разрезать на 2 части - это будут крылья. Приготовить крем. Сгущёнку соединить с 400 г сливочного масла и взбить. Вторую половину эклера заполнить кремом. Вставить шейки и крылья. Убрать на холод.

Блины с салатом "Столичный"

Недавно заходил на родственный блог "Всё вкусное - просто" и там мне приглянулся рецепт блинного салата. Почему то сразу на ум пришёл мой любимый салат "Столичный", который можно завернуть в блины или в армянский лаваш, кому как нравится. Салат я делаю так: (все берём "на глаз", по ощущениям) курица-гриль, отварной картофель, свежие огурцы, зелень - всё измельчаем, заправляем майонезом. Фаршируем обычные блины и перед подачей можно немного прогреть в микроволновке. По-моему, неплохая закуска.



Prospero <реклама и продвижение в социальных сетях> Prospero

Летние напитки

О жажде

 В жару или при усиленной физической работе рекомендуется пить столовую минеральную воду  (без газа) или сильно разбавленный фруктовый сок (без мякоти). /Для экстравагантных людей можно посоветовать белое сухое вино разбавить минералкой 1:1, соблюдая меру потребления/. При жажде рекомендуется сразу пить немного, макусимум 250 г. Опыт показывает, что даже самую сильную жажду можно удовлетворить двумя стаканами воды, выпитыми через 10-15 минут один после другого.

Напиток "Полёт"

 На 1 л напитка: 850 г - 1,5% молока, 250 г грецких орехов, 120 г сахара.

Ядра грецких орехов мелко измельчают (лучше истолочь). В молоке растворяют сахар, соединяют с ореховой массой, варят 10-15 минут при слабом кипении и охлаждают.

Напиток из мяты

 На 1 л напитка: 1 л воды, 120 г сахара, 10 г сушёной мяты.

Мяту заливают водой и варят в закрытой посуде при слабом кипении 3-5 минут. Процеживают, добавляют сахар, варят 2-3 минуты, затем охлаждают.

Напиток из ревеня

 На 1 л напитка: 300 г ревеня, 120 г сахара, 1,1 л воды, лимонная кислота.

Промытый ревень без грубых наружных волокон мелко нарезают, варят в закрытой посуде 15-20 минут, настаивают и процеживают. Затем добавляют сахар, лимонную кислоту, растворённую в тёплой воде (1:20), и охлаждают.