50 гр. горчичного порошка заварить кипятком (1/4 стакана), тщательно перемешать, чтобы получилась густая, пастообразная масса. Затем залить горячей водой на 1-2 см. выше уровня растертой массы и в таком виде оставить на 6-10 часов в теплом месте.
После этого воду слить, добавить по вкусу сахар и соль (по 1/2-1 ч. л.) и понемногу влить рассол квашеной капусты (не маринад!). Чем резче рассол, тем ядрёней горчица. Это рецепт моей бабушки. Горчице надо дать созреть 2-3 дня. Хранить в холодильнике.
"Пища, кроме того, чтобы быть полезной, должна быть ещё и вкусной" /А.Макаревич/
Комментариев нет:
Отправить комментарий