Рецепт недели от "Поваренка": Блюда из фасоли

Фасоль содержит большое количество крахмала и других углеводов, белков. В состав фасоли входит богатый набор витаминов. Фасоль обладает универсальными свойствами пищевого продукта. Практически все, что нужно для нормальной жизнедеятельности организма, в фасоли есть.
Белая фасоль с перцем и чесноком.

Ингредиенты:

·       Белая фасоль - 1 стакан (турецкие бобы).

·       Репчатый лук - 2 шт.

·       Перец сладкий красный - 2 шт.

·       Помидоры - 3-4 шт.

·       Чеснок - 5-6 зубчиков.

·       Растительное масло - 2 ст.л.

·       Винный уксус - 2 ст.л. 

·       Сахар - 1 ч.л.

·       Зелень тимьяна, базилика, петрушки.

·       соль, свежемолотый перец – по вкусу.
для варки фасоли:

·       Лавровый лист – 2 шт.

·       Тимьян - 2-3 веточки.

Способ приготовления.
Фасоль замочить на ночь. Отварить до очень мягкого состояния с добавлением приправ. Слить жидкость в чашку, приправы удалить. Фасоль слегка примять ложкой.
Лук порезать тонкими перьями, перец – соломкой. Помидоры ошпарить кипятком, очистить кожуру и мелко порубить. Лук обжарить на масле до мягкости, добавить перец, сахар, уксус, соль и довести до кипения. Добавить фасоль, перемешать, досолить, поперчить. Тушить на медленном огне 7-10 мин. Полученная масса должна иметь консистенцию густой сметаны. При необходимости добавить жидкость от фасоли.
Чеснок порезать тонкими пластинками, добавить к фасоли и тушить еще 5 мин.
Зелень порезать, добавить к фасоли, перемешать, выключить огонь.
Перед подачей на стол дать настояться не менее 10 мин.
(материалы сайта "Кулинарная копилка")
Загляните в полную версию выпуска - там вас ждут рецепты фасоли по-закарпатски и запеканки из фасоли. Приятного аппетита!