При подготовке к банкету или званому обеду с приглашением большого числа гостей трудно определить предполагаемый расход хлеба. Закономерно, что хлеб остается, да и в повседневной нашей жизни в доме периодически скапливается чёрствый хлеб. Не спешите избавиться от него.
Хлебный суп
200 - 250 г черствого пшеничного хлеба, 3/4 л мясного бульона, 50 г репчатого лука, сливочное масло, соль, чёрный молотый перец, зелёный лук, зелень петрушки.
Хлеб размять и поварить в мясном бульоне, затем процедить. Нашинкованный лук обжарить с маслом и переложить в кастрюлю с супом. Посолить, поперчить, добавить зелень петрушки и зелёный лук.
Слойка из ржаных сухарей
1 кг ржаных сухарей, 100 г сахара, 300 г сливок, 200 г брусничного или клюквенного варенья.
В любую посуду положить слой размолотых сухарей, затем сверху - слой брусничного или клюквенного варенья, а затем взбитые сливки. Вновь обсыпать сухарями и положить сверху ложку варенья. Слойка подаётся с холодным молоком.
Комментариев нет:
Отправить комментарий