Сварить 2 моркови, 1 корешок сельдерея и нарезать кубиками. Очистить 1 головку чеснока и нарезать. Поджарить 2-3 головки лука, нарезанного ломтиками, с 1/2 ст. подсолнечного масла, добавить туда чеснок, нарезанные вареные овощи и 4-5 очищенных и мелко нарезанных помидора. Посолить по вкусу.
Отдельно нарезать ломтиками 3 средних баклажана, посолить и оставить на 10-15 мин. Отжать и поджарить в подсолнечном масле. Поджаренные баклажаны уложить в противень, проложив между ними подготовленные овощи. Сверху положить кружочки красных помидоров и нарезанную зелень петрушки. Поставить на 30 мин. в духовку. Подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Комментариев нет:
Отправить комментарий