На 8 порций: по 2 моркови и луковицы, 1 толстый стебель лука-порея, 150 г дроблёной полбы (зерна пшеницы молочной зрелости), 1,5 ст. л. сливочного масла, 2 л мясного бульона, 80 мл жирных сливок, 2 желтка, 1 пучок петрушки.
Морковь, лук и лук-порей мелко нарезать и потушить вместе с полбой в сливочном масле. Влить горячий бульон. Суп довести до кипения, накрыть крышкой и варить, помешивая, на слабом огне 1,5 часа. Приправить солью. Взбить сливки с яичными желтками и добавить в суп. Добавить зелень петрушки.
"Пища, кроме того, чтобы быть полезной, должна быть ещё и вкусной" /А.Макаревич/
Комментариев нет:
Отправить комментарий